Kako skuhati čajnu mate

Već nekoliko desetljeća jedinstveni južnoamerički pijanac zauzima časno mjesto u srcima i na policama ljubitelja čaja. Ova biljna infuzija ima jedinstven ugodan okus, tonički učinak, a sadrži i niz vitamina i biološki aktivnih tvari koje jačaju i podržavaju tijelo. Oko kuhanja takvog čaja postoji čitav ritual koji ima ne samo kulturne korijene, već i praktično značenje. Pročitajte više o tome kako pripremiti pare.

Specifična jela

Prema tradiciji, majka se pije i pije u pojedinačnim kalabaškim posudama. Indijanci su uvijek nosili svoj čajnik da bi mogli probuditi snagu i stimulirati tijelo u dugim prijelazima kroz planine i pustinje, tijekom poljoprivrednih radova, a možda čak i tijekom plemenskih bitaka.

Kalabaš je napravljen od bočice za tikvice, malog voća u obliku lonca. Kod kuće, bundeva se jednostavno čisti i suši. Sada, kada je proizvodnja kalabasa dobila industrijsku ljestvicu, a tradicija pića se proširila po cijelom svijetu, posude se spaljuju u pećima i također ukrašavaju na svaki mogući način.

Možete pronaći kalabaše u metalnim naplatcima i "podmetačima", s gravurama, urezima, raznim američkim crtežima i ukrasima. Ponekad ima pokrivača za plovila, pletenih od alpaka vune. Takav uređaj stvara dodatni učinak termosice i omogućuje vam da duže zadržite toplo piće.

Možete pronaći atipična jela - posude za mate izrađene od drveta i gline. Možete birati prema svom ukusu: strogo se pridržavajte tradicije ili pivo i pijte mate u prikladnom jelu. Međutim, smatra se da je šalica bundeve otkrila sve suptilnosti arome čaja.

Posebna slamka, bombilla, nužno je vezana za kalabaš. Ova cijev je izrađena od drva ili metala, a gornji kraj, za praktičnost, je uska, kao usnik, a sito je pričvršćeno na donji kraj. Sve dok postoji prijateljska i diplomatska tradicija uzgoja pića, srebrni bombili smatraju se najhigijenskijim i reprezentativnijim.

Po želji, mat se može kuhati u klasičnom čajniku: francuskom prešanju, čajniku ili čajniku.

Kako pripremiti pribor za partnera

Tradicionalno, novi kalabaš je "oživio". Indijanci su vjerovali da biljka ima duh, i tek tada daje svoje ljekovite moći kada je u skladu s jelima. Osim toga, vaš kalabaš bi trebao "ukrotiti". S praktične točke gledišta, svaka nova posuda mora biti obrađena prije početka korištenja s hranom.

Stoga se prva posuda napravi ovako: obrišite posudu vrućom vodom i pustite da se osuši. Napunite mate koji se kuha na pola i prelijte toplom vodom. Ovaj čaj se ostavi stajati u posudi 5-10 dana. Nezaslađena infuzija se ne kvari i ne fermentira. Nakon toga se ulije tekućina, a posuda se temeljito opere iz plaka i taloga. Vjeruje se da kada je parica ukorijenjena u zidove kalabaša, svaki novi napitak će bolje otkriti njegov okus.

Takva jela se ne tretiraju kipućom vodom i sapunom. Pokušajte da ne pokrenete svoj kalabaš, operite ga odmah nakon čaja - a onda će vam dati mnogo obroka ukusnog pića.

Kako skuhati mate

Jedno od glavnih pravila koje treba slijediti je temperatura vode. Bez obzira na to kako pripremate partnera, tekućina ne smije biti toplija od 80 stupnjeva. Na visokim temperaturama neke supstance postaju otrovne i mogu dovesti ne samo do iritacije sluznice probavnog sustava, već čak i izazvati kancerogeno djelovanje. Jedan ili dva slučaja neće naškoditi tijelu, ali redovito kršenje ovog pravila ili zlouporaba pića mogu ga pretvoriti u štetu, kao što je slučaj s bilo kakvim predoziranjem.

Optimalno je piti toplog partnera 2-3 puta tjedno. Posebni ljubitelji čaja mogu uživati ​​u njemu svaki dan, ali ne prelaze količinu od 2-3 porcije.

Dakle, korak po korak napravimo partnera:

  1. Prokuhajte vodu i pustite da se ohladi na 80 stupnjeva. Možete koristiti mineralnu, proljetnu zagrijanu vodu, na primjer, iz hladnjaka. Nije nužno prokuhati. Indijanci su vjerovali u "životvorne" sile prirodnih izvora.
  2. Zalijevajte prašak u kalabaš. Tradicionalna jaka supstanca proizvedena je u omjeru 2/3 suhog proizvoda po kalabašu. Onima koji ne vole opora gorka pića dovoljno je zaspati 1/3 lonca.
  3. Šalica se naslanja na bočnu stranu, slama tone u dno u oblikovanom lumenu. Zatim posudu stavite na dno i napunite do polovice vrućom vodom (80 °). Čaju se dopušta da se nabubri i natapa u vlagu, a zatim se dopuni toplom vodom do vrha.
  4. Nakon 3-6 minuta možete popiti čaj. Uzmite u obzir da biljka postupno odustaje od svojih sokova, što se čaj više unosi, jača će postati: može početi okusiti gorak okus, pojavit će se karakteristična opsesivno slatka aroma, adstrigentno djelovanje. Ta količina lišća čaja izračunava se za 5-6 prijema, tj. Ista sirovina se ponovno izlije vodom, a otirač nastavlja davati zdravi sok. Kažu da svaki novi krug stječe svoj jedinstveni okus.

Korisni savjeti: lišće čaja će ostati svježe, jesti mate da pije bez sladila i mlijeka. Ali možete koristiti dodatke. U ovom dijelu stavite manje zelenog materijala i brzo bacite kolač nakon 1-2 kuhanja, tako da se otpad ne fermentira i ne zakiseli.

Uobičajeno je piti mate u toplom obliku u malim gutljajima tijekom dana, postupno dodajući toplo ili vruću vodu piću. Treba razumjeti da Indijanci nisu znali još jedno stimulirajuće i okrepljujuće piće pa su koristili samo partnera. Za mnoge je takav ritual izazvao ovisnost, poput pušenja ili pijenja kave. Danas ne moramo sisati cijeli dan. Možete pripremiti porciju na prikladan način po stopi odjednom - piće će i dalje otkriti njegovu aromu i ljekovita svojstva.

Aromatski par s dodatcima: kako napraviti ukusno piće

Mate ima zanimljiv i izvoran okus - slatkast, blago podsjeća na kadulju ili vaniliju, s gorčinom, kao kod jakih biljnih čajeva, te lagano esencijalnim kiselim. Snažan partner je pomalo nalik na duhan, a za nekoga čak može izazvati karakteristično nazalno prigovaranje. Piće je ugodno samo po sebi i oduševit će sve ljubitelje bogatstvom okusa. Međutim, ovaj čaj se može mijenjati, čineći ga blagdanskim, hranjivim i izazivačkim.

Citrus Mate
Jedan od klasičnih recepata se smatra infuzijom uz dodatak polet. Tradicionalno, to je limeta, grejp ili limun, ali također možete dodati oguljene mandarine, naranču, slatkiše - po vašem ukusu. Osušena začinjena začin je zgnječena i dodana kuhanju. Nastalo piće omogućuje vam da se ujutro budite brže, zagrijete se i ne budete depresivni u oblačnim danima, kao i da održavate snagu u načinu rada.

Mlijeko piti
Izvrsno otkriva okus partnera i mlijeka. Ovaj čaj će biti koristan ujutro na prazan želudac: zaštitit će sluznicu, imati hranjivi učinak, zamijeniti doručak. Možete poslužiti desertni čaj i poslijepodnevni čaj, osobito ako se radi o djeci.

Za to se suhi listovi čaja preliju zagrijanim mlijekom. Čaju možete dodati med, smeđi ili običan šećer. Okus je vrlo neobičan i ugodan. Ako želite, možete sigurno koristiti ne krava, nego kozje ili ovčje mlijeko - njihov poseban okus savršeno se stapa s aromom božikovine.

Opuštajući drug
Da biste pili mate noću za normalan san ili ublažili umor nakon radnog dana, možete dodati malo svježeg lišća mente ili prstohvat osušene biljke na čaj. Koristi se i matičnjak, majčina dušica, kamilica, lavanda, kadulja i druga omiljena trava.

Čaj s voćem
Za ljubitelje egzotičnih desertnih mješavina postoji mogućnost dodavanja sušenog voća ili kandiranih kandiranih voća. Feijoa, guava, mango, ananas, pa čak i zelene lubenice najprikladnije su za parenje.

Savjet

Bolje je ne kombinirati začine s partnerom. Piće sadrži veliku količinu aktivnih tvari i specifičan okus.

Čuvajte prostirku u posudama za čaj ili drugim čvrsto zatvorenim spremnicima, ne dopuštajući da prah bude vlažan. Oštećenu travu treba odbaciti kako bi se izbjegli toksični učinci na tijelo.

Predoziranje supruga može dovesti do mučnine, grčeva, glavobolje, zbunjenosti i drugih znakova opijenosti. Mate ne uzrokuje halucinacije i ne koristi se kao psihogogičar.

Isprobajte nove stvari i podijelite svoja iskustva s voljenima, jer je život pun živopisnih dojmova.

Pogledajte videozapis: Kuhari : Đuro Rapaić - Pašteta od tune (Veljača 2020).