Kokosov šećer - koristi i štete zdravlju

Šećer ove vrste dobiva se iz soka kokosove palme. Prevedeno s portugalske riječi "soso" znači "majmun". Kokosovo drvo je dobilo nadimak zbog karakterističnih mjesta na površini matice. Po svojim karakteristikama, oni su donekle slični licu majmuna. Iako se svi ne slažu s ovom tvrdnjom, ali činjenica je činjenica. Do danas znanstvenici ne mogu otkriti istinsko podrijetlo dlana, ali vjeruju da je to još uvijek Azija.

Značajke kokosovog šećera

Za naše sunarodnjake, šećer dobiven na bazi kokosovog palmi smatra se zaista novim proizvodom. No, stanovnici Amerike, Australije i Azije su već dugo navikli na njega, pa su sretni što mogu jesti. Zanimljivo je da se sladilo može isporučiti na policama u tekućem obliku i u obliku praha. Drugi tip nam je poznatiji (granulirani šećer).

Proizvod se dobiva iz soka cvijeća. Proces prikupljanja je vrlo zanimljiv i naporan. Tijekom cijelog dana u cvatu se stvara nekoliko rezova, kroz koje sok teče u kontejner koji je tijekom dana zamijenjen za te namjene. Zatim se nektar filtrira, termički obrađuje da se dobije gusti sirup.

Kada se proizvod zgusne do željene oznake, ponovno se podvrgava perkolaciji. Za granulirani šećer oni se ističu još više. Stručnjaci muče sirup dok ostatak tekućine ne ispari, nakon čega se sirovina ohladi.

Kada se sirup kristalizira, on se usitnjava u granule. Zahvaljujući ovoj metodi proizvodnje, možemo sa sigurnošću reći da se konačni proizvod dobiva korisnim i prirodnim. Važno je napomenuti da organski proizvod nije sličan šećeru od šećerne trske. Što se tiče proizvodnje drugog tipa, korišten je gašeni vapno.

Sastav šećera

Neki mineralni spojevi iz sastava šećera zaslužuju posebnu pozornost. Na primjer, cink u njemu je više od 10 puta, željezo - 2 puta, dušik - 19 puta, i magnezij - 5 puta nego u "kolega". Ova značajka je omogućena metodom čišćenja i daljnje obrade kokosovog šećera. Osim toga, proizvod je bogat sumporom, fosforom, dušikom, natrijem. Ima kalij, klor, vitamine skupine B.

78% ukupnog volumena zaslađivača je saharoza, nešto manje fruktoze i glukoze. Budući da je proizvod načinjen od nektara kokosovih cvjetova, sastav sadrži više od 15 aminokiselina. Oni su nezamjenjivi, stoga moraju nužno ući u ljudsko tijelo.

Sladilo se može pohvaliti skupinom inozitola i glutamina. Kada proizvod uđe u krvotok, odmah smiruje živčani sustav, stimulira neurone mozga. Unos inozitola djeluje kao prirodni antibiotik, uklanjajući bolne senzacije.

Trošak, okus i oblik izdavanja

Zaslađivač ima neke razlike u usporedbi sa svim poznatim pijeskom cikle. No, konačna boja ovisi o razdoblju tijekom kojeg je usjev požnjeven, koje su sirovine i vrsta proizvodnje korišteni. Slatkoća ima suptilnu slatku aromu karamele s notama orašastih plodova ili kokosa.

Što se tiče boje, sirovine o kojima se raspravlja slične su šećernoj trsti. Nijansa može varirati od tamno smeđe do žute ili pijeska. Podrazumijeva se da proizvod nije slatko poput cikle. Zbog specifičnog okusa, ima smisla kupiti zaslađivač "na uzorku", jer svatko mu se ne može svidjeti.

Što se tiče oblika proizvodnje, u otvorenim prostorima naše zemlje u supermarketima možete naći praškasti, prešani, tekući, granulirani šećer. Sve ovisi o tome što ste navikli koristiti, pri odabiru morate početi od toga.

Politika određivanja cijena za prekomorske sirovine dovoljno je velika, ali se istinski pristaše pravilne prehrane i zdravog načina života ne boje te značajke. Zbog složenosti proizvodnog procesa i ekološke prihvatljivosti sirovina koje se koriste za 1 kg. će morati platiti 400-700 rubalja.

Kalorijski i glikemijski indeks

Unatoč činjenici da je šećer u svojoj slatkoći neznatno slabiji od pješčanog pijeska, još uvijek sadrži ugljikohidrate u lako probavljivom obliku. Prikazani su u obliku fruktoze s glukozom. Zbog te je osobine kalorijski sadržaj proizvoda prilično velik, iznosi 378 Kcal. s izračunom od 0,1 kg po obroku.

Međutim, unatoč tom aspektu, glikemijski indeks sirovina ne prelazi 35 jedinica. Stoga se ovaj šećer može jesti u bolesnika s dijabetesom. Ne biste se trebali zanositi, ali ponekad možete konzumirati sastav.

Vrijedi biti oprezan kada konzumirate zaslađivač, jer nije sladak poput trske ili cikle. Prema tome, potrebno je dodati proizvod mnogo puta više.

Čuvajte se lažnih

Na današnjem tržištu postoje i dobronamjerni proizvođači i krivotvoritelji koji žele prodavati niskokvalitetnu robu za nevjerojatan novac. Ne kupujte po napuhanoj cijeni koja očito nije vrijedna novca. Prije kupnje pročitajte recenzije, ljudi savjetuju već testirani proizvod.

Obratite pažnju na stupac sa sastavom, koji se obično nalazi sa strane ili na poleđini pakiranja. Šećer ne smije sadržavati kemijske spojeve ili druge nepoznate sastojke. Potrebno je uzeti u obzir rok trajanja.

Tu je tvrtka "Ay Herb", koja je odgovorna za kvalitetu ponuđenih proizvoda. Ako proizvod ne zadovoljava navedene kriterije, tvrtka odmah prestaje surađivati ​​s dobavljačem.

Trajanje čuvanja je 24 mjeseca od datuma proizvodnje, a ne obdukcija. Kako biste osigurali da se šećer ne pogorša, ne izlažite ga suviše mokrom prostoru s visokom temperaturom.

Kokosov šećer

  1. Potpuno prirodan proizvod dobiven iz tropskog cvijeta oraha smatra se najboljim dostupnim zaslađivačem. Prednost ovog šećera je u tome što ima nisku stopu cijepanja ugljikohidrata. Ovaj dodatak je dopušteno uključiti čak i sa šećernom bolešću, kao i za one koji se drže glikemijske prehrane.
  2. Indeks šećerne repe je oko 67 jedinica, a kokosov šećer je oko 34 jedinice. Takvi pokazatelji postižu se zbog postupnog, sporog protoka glukoze u cirkulacijski sustav. Kao rezultat toga, gušterača ne pati. Također, nema oštrih skokova u šećeru. Zbog toga možete zaobići dijabetes tipa 2.
  3. Brojne studije su pokazale da takav proizvod pozitivno utječe na aktivnost kardiovaskularnog, moždanog i živčanog sustava. Sustavni unos šećera izbjegava razvoj neurotskih poremećaja. Opsesivno stanje nestaje. Pozitivan učinak postiže se posebnom tvari - inozitolom.
  4. Nutricionisti kažu da će zamjena klasičnog kokosovog šećera doprinijeti smanjenju razvoja patologija, koje najčešće uzrokuju rafinirani ugljikohidrati. Osim toga, glutamin je prisutan u sastavu šećera iz kokosa. Predstavljeni enzim se smatra neophodnim za brzu regeneraciju tkiva. Lako se možete nositi s raznim ogrebotinama i opeklinama.
  5. Brojne studije su također pokazale da je glutamin učinkovit u liječenju malignih tumora. Osim toga, tvar obnavlja normalnu aktivnost endokrinog sustava. Proizvod sadrži dovoljnu količinu inulina, što usporava razgradnju glukoze. Osim toga, probavni procesi se normaliziraju.

Kuhani kokosov šećer

  1. U kulinarskoj industriji iskusni kuhari koriste kokosov šećer apsolutno u svakom jelu. Takav proizvod lako može postati alternativa bijelom. Uzmite u obzir da je kokosov proizvod 10 puta veći. Na primjer, rafinirani šećer će zahtijevati 1 gr., A kokos 10 gr.
  2. Šećerni okus može biti orah ili karamela. Ova značajka ovisi o tehnologiji proizvoda. Stoga će šećer biti izvrsna komponenta u pripremi konditorskih proizvoda. Dobra kombinacija je prirodna kava i zaslađivač kokosa.

Šteta za kokosov šećer

  1. Nemojte pretpostavljati da kokosov šećer može biti potpuna organska zamjena. Zlouporaba proizvoda neizbježno će dovesti do brzog skupa ukupne tjelesne težine, pojavljuje se karijes. Također razvija predispoziciju za bolesti. Nemojte misliti da samo zbog niskog glikemijskog indeksa možete normalno održavati težinu. Budite oprezni.
  2. Ako ste skloni pretilosti, dnevna količina šećera ne smije prelaziti 40 grama. Također je potrebno posebno voditi računa o dijabetesu. Unaprijed se savjetujte sa stručnjakom kako bi vam odredio pojedinačnu cijenu. Ne uključujte ovaj proizvod u prehranu djece mlađe od 3 godine.
  3. Razmotrite moguću individualnu netoleranciju i razvoj alergijske reakcije. Kao sigurnu alternativu, stručnjaci preporučuju da također razmotrite javorov sirup, nektar agave ili steviju. Takve komponente prirodnog podrijetla su praktički bezopasne za ljude.

Iz navedenog možemo zaključiti da je granulirani šećer na temelju kokosovih cvasti pravi pronalazak za pristaše PP-a. Proizvod je poznat po niskom glikemijskom indeksu i 100% prirodnom. No, potrebno je uzeti u obzir ne samo vrijedne osobine, nego i potencijalne kontraindikacije.

Pogledajte videozapis: Na Rubu Znanosti Show #8 - Bijeli i smeđi šećer štete zdravlju na više načina (Siječanj 2020).