Kako napraviti umak od češnjaka kod kuće

Umak od češnjaka odnosi se na univerzalne začine. Služi se toplim i hladnim jelima, grickalicama, grickalicama. Često se sastav puni salatama, širi se na kruh. Danas postoje mnogi univerzalni recepti koji su izvrsni za ribe, meso, koktele s plodovima mora, povrće, žitarice i tjesteninu. Često, češnjak umak se priprema na temelju kiselo vrhnje, maslac, jogurt, paradajz paste, juha. Razmotrite svaku pojedinost detaljnije.

Umak od češnjaka s kremom

  • maslinovo ulje - 40 ml.
  • češnjak - 7 zuba
  • sol rock - 2 shchipti
  • Maslac - 65 gr.
  • Tekuća krema (visoka masnoća) - 650 ml.
  • pšenično brašno - 100 gr.
  • juha od piletine ili povrća - 30 ml.
  • Parmezan - 100 gr.
  • papar - po vašem ukusu
  1. Količina soli i mljevenog papra naznačena je približno. Recept možete promijeniti u skladu s osobnim željama. Nasjeckajte maslac na kockice, stavite u tavu ili u tavu. Toplina, rastopiti.
  2. Pomiješajte maslinovo ulje, sol, papar u zajedničko jelo. Očistite zube češnjaka, pošaljite u malter ili zgnječite s prešom. Dodajte glavne komponente. Donesite u omekšivač, ali ne pržiti.
  3. Prosijati brašno, polako ući u masu. Istodobno promiješajte kako biste izbjegli stvaranje grudica. Tomite 1 minutu, pričekajte trenutak kada će se smjesa zatamniti i dobiti debljinu.
  4. Izvadite prvi sastav iz peći, pripremite drugi spremnik. U njega ulijte juhu i vrhnje, pričekajte da se pojave mjehurići. Isključite plamenik, dodajte ovaj sastav prethodnom.
  5. Opet stavite posuđe na vatru, uključite minimalnu snagu. Stavite masu na čir, dodajte svoje omiljene začine po svom ukusu (izborno).
  6. Kada sastav počne mjehuriće, ugasite vatru. Sirevi se naribaju na fino zrnatim renderom, odmah izmiješaju. Ostavite ispod poklopca pola sata, svakih 10 minuta razbijte grudice. Sos poslužite na stolu ohlađen.

Umak od češnjaka na bazi jogurta

  • začin "4 paprike" - 2 shchipti
  • Klasični jogurt (bez boja i šećera) - 120 gr.
  • mljeveni origano - na vrhu noža
  • sok od limuna - 15 ml.
  • češnjak - 6 zuba
  • sjemenke korijandera - 1 gr.
  • tekući senf - 7 gr.
  • masline bez koštica - 4-6 kom.
  1. Korijander pretvorite u prah pomoću žbuke ili preše, pomiješajte s origanom i solom po okusu. Dodajte začine za papar, ulijte sok od limuna i senf. Smjesa se pretvori u homogenu masu.
  2. Nježno dodajte sastav ohlađenog jogurta, dodajte sjeckane masline. Promiješati 1 minutu, zatim pokriti i ostaviti trećinu sata.
  3. Promiješati kašu od češnjaka. Počnite s degustacijom, ovaj umak je idealan za izradu shawarme i drugih brzih snack opcija (hot dog, hamburger, donar itd.).

Kiseli umak od češnjaka

  • sol - 2 gr.
  • kiselo vrhnje 25% masti - 260 gr.
  • kopar - 1 hrpa (oko 40 gr.)
  • češnjak - 7 klinčića
  • sjeckani papar - 2 čipsa
  1. Isperite zelje, možete dodati peršin ili bosiljak kopru. Odrežite debele stabljike i usitnite listove. Ne zaboravite pustiti tekućinu da izađe.
  2. Sada dodajte ohlađeni kiselo vrhnje za kopar, promiješajte, stavite u hladnjak. Uzmi češnjak, treba ga oljuštiti i proći kroz tisak.
  3. Pomiješajte sve sastojke, posolite i dodajte papar. Pomaknite se u lonac, poslužite uz meso ili ribu. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi ne dulje od 1 tjedna.

Umak od češnjaka od majoneze i kiselog vrhnja

  • mješavina paprike (sastav tla) - 4-5 gr.
  • majoneza (ne dijetalna) - 275 gr.
  • svježi kopar - 45 gr.
  • češnjak - 6 komada.
  • vrhnje sa sadržajem masti od 20% - 125 gr.
  1. Kombinirajte kiselo vrhnje s majonezom u zajedničkoj zdjeli, ostavite u hladnjaku trećinu sata. U ovom trenutku, uklonite stabljike iz zelenog komorača, oni nisu potrebni. Zdrobite proizvod, pomiješajte s paprom i solju (prema okusu).
  2. Izvadite ljuske iz češnjaka češnjaka, pošaljite u žbuku i pretvorite u kašu. Izmiješati sve dostupne sastojke, umutiti mješalicom ili vilicom. Pomaknite homogeni sastav u posudu za umak, poslužite se za stol.

Umak od češnjaka s orasima

  • hops-suneli - 3 shchepti
  • češnjak - 5 klinčića
  • Svježi cilantro - 15 gr.
  • orah (oguljena zrna) - 60 gr.
  • sol - količina vašeg ukusa
  • soja umak - 7-10 ml.
  • kiselo vrhnje ili masni jogurt - 175 gr.
  • sok od limuna - 10 ml.
  1. Oljuštene orahove stavite u suhu tavu, pržite 5 minuta bez ulja. Nakon toga izvadite ljusku, usitnite proizvod u finu žetvu pomoću žbuke, miješalice ili mlinca za kavu.
  2. Ulijte sastav u šalicu, dodajte limunov sok, soja umak, začine i sol. Prođite češnjak kroz drobljenje, promiješajte isti. Operite cilantro (možete ga zamijeniti koprom), zgnječiti i usitniti.
  3. Dodajte kiselo vrhnje orašastim plodovima i ljekovitim biljem, od homogenosti dobijete homogenost. Za praktičnost upotrijebite miješalicu ili miješalicu. Inzistirajte umak pola sata na sobnoj temperaturi, a zatim pokušajte.

Majoneza umak od češnjaka

  • crni papar - količina vašeg ukusa
  • mast od majoneze od 65% - 145 gr.
  • češnjak zubi - 7 kom.
  1. Stavite majonezu u hladnjak, pričekajte pola sata. Za to vrijeme trebate pripremiti češnjak. Uklonite koru sa zuba, prođite svaku od njih kroz prešu.
  2. Pošaljite glavni sastojak majonezi, dodajte papar i dodajte sol po svom ukusu. Uklonite uzorak, ako je potrebno, dodajte još češnjaka ili soli.
  3. Ovaj recept se smatra najlakšim. Poslužuje se svakom jelu prema osobnim željama. Umak se često nadopunjuje opranim i sjeckanim koprom, začinima.

Umak od češnjaka s rajčicom

  • juha od mesa - 35 ml.
  • svježe rajčice - 1,5 kom.
  • kopar - 45 gr.
  • biljno ulje - 30 ml.
  • paste od rajčice - 55 gr.
  • mljeveni crni papar - 2 gr.
  1. Ogulite češnjake češnjaka, pošaljite ih i zgnječite. Pržiti u biljnom ulju dok ne omekša i zlatno smeđe. Dodajte paradajznu pastu, promiješajte.
  2. Zagrijte juhu, napunite ih sastojcima. Operite rajčice, opecite kipućom vodom, a zatim stavite u hladnu vodu 1 minutu. Uklonite koru, zgnječite pulpu u pire.
  3. Stavite sve sastojke u posudu, uključite srednje jaku vatru, kuhajte 5 minuta ispod poklopca. Zatim umak prerežite u homogen maseni miješalica, dodajte sjeckani zelje. Sol, dodajte papar.

Umak od češnjaka s kruhom

  • peršin (zeleni) - 40 gr.
  • suncokretovo ulje - 75 ml.
  • limun - ½ kom.
  • bijeli kruh - 100 gr.
  • češnjak zubi - 7 kom.
  • sol na okus

  1. Uključite pećnicu, zagrijte je do 190 stupnjeva. U ovom trenutku, uzmite malo češnjaka, ogulite ga i stavite ga u tisak. Nasjeckajte kruh, osušite u pećnici. Uklonite dvopeke, zgnječite ih u mrvicu, dodajte češnjak.
  2. Ulijte ulje, promiješajte. Uklonite koricu limuna, utrljajte, dodajte glavnoj smjesi. Oprati zelje, isjeckati. Izmiješati sve sastojke.
  3. Papar, sol. Čitavu masu obradite miješalicom ili miješalicom tako da izlazi glatka pasta. Premjestite umak u posudu, poslužite uz salate, topla i hladna jela.

Umak od češnjaka s rjaženkom

  • češnjak - 4 zuba
  • ryazhenka (sadržaj masti 4%) - 220 ml.
  • omiljeni začini - po želji
  • limun -. kom.
  • šećer - na vrhu noža
  • vrhnje s udjelom masti od 15% - 200 gr.
  • majonez visoke masnoće - 180 gr.
  1. U posudu ulijte rjaženku, dodajte masnu majonezu i kiselo vrhnje. Mješavinu se miješa 3 minute. Kada masa postane homogena, dodajte joj sol, začine i papar na okus. Ponovno promiješajte.
  2. Iscijedite sok od četvrtine limuna, dodajte u zajedničku posudu. Na zahtjev polet, možete trljati i dodati ovdje.
  3. Ogulite češanj češnjaka, isecite plodove i zgnječite ih u malteru. Dodati fermentiranim mliječnim proizvodima. Sipajte granulirani šećer, dodajte omiljene začine.
  4. Prenesite umak u duboku zdjelu, uključite mikser i promiješajte smjesu dok ne postane glatka. Potopite u nepropusnoj posudi 2 sata, bolje je poslati smjesu na hladno.

Postojeće recepte možete mijenjati prema vlastitom nahođenju, ali pokušajte zadržati razmjere glavnih komponenti. Tradicionalno, umak se proizvodi od češnjaka i kiselog vrhnja, majoneze, jogurta, juhe i ryazhenke. Često se dodaje sastavu ljekovitog bilja, omiljenih začina, soli na okus. Mnoge domaćice radije čuvaju kompoziciju za zimu, kako bi uživale u preljevu tijekom cijele godine.

Pogledajte videozapis: Kebab - Fini recepti (Siječanj 2020).