Kako napraviti sok od bundeve kod kuće

Zahvaljujući karotenu i fruktozi sadržanoj u bundevini, proizvod pomaže u poboljšanju zdravlja, poboljšava imunološki sustav i emocionalno stanje. Razmislite o važnim značajkama kuhanja soka od bundeve kako biste odabrali najukusnije recepte.

Korisna svojstva bundeve

Kemijski sastav proizvoda je vrlo raznolik. Mnogi ne znaju, ali bundeva je nekoliko puta veća od mrkve u količini karotena. Proizvod će također odbijati i drugo povrće, jer sadrži mnogo vitamina različitih skupina (C, B2-B6, D, E, PP, itd.). Također u bundevi sadrži minerale, saharozu, pektin i druge enzime koji pomažu unutarnjim organima da rade u cijelosti.

Bundeva se odavno koristi u liječenju mnogih bolesti vanjskih i unutarnjih organa. Što se tiče tradicionalne medicine, bundeva se koristi kao laksativ, diuretik i bilijarni agens.

Iskusni liječnici savjetuju ljudima s visokim kolesterolom, kao i onima koji su pretili ili aterosklerozom, piti sok. Meso ovog povrća normalizira pokretljivost GI, uklanja troske, otrove i druge štetne tvari.

Sjemenke bundeve bogate su vitaminom C, smolastim sastojcima, organskim kiselinama i masnim uljima. Zbog toga povrće tretira hepatitis, kolecistitis, žučnu bolest.

U hranu se dodaje bundevino ulje, a posebno pomaže ljudima s nestabilnim srčanim ritmom, niskim krvnim tlakom i trakavicama. To također može uključivati ​​korist proizvoda u smislu liječenja gihta, zatajenja bubrega, metaboličkih poremećaja (metabolizam).

Ljubitelji moderne prehrane pripremaju egzotična jela na bazi bundeve, jer imaju visoka svojstva sagorijevanja masti i kontroliraju razinu glukoze u krvi.

Sok od bundeve: klasik žanra

Vrlo je prikladno sačuvati piće "za budućnost" kako se posuđe ne bi taložilo, a ne kuhalo odjednom. U procesu predenja povrće praktički ne gubi vitamine i makronutrijente, zbog čega konačni proizvod nije ništa manje koristan.

  • limun - 4 kom.
  • bundeve - 2 kg.
  • šećer - 2 kg.
  • Pročišćena pitka voda - 2,8-3 litara.
  1. U pravilu 1 kg. bundeve imaju 1 kg. šećera, po mogućnosti trske. Sve ovisi o osobnim željama, mijenjajte iznos prema vlastitom nahođenju.
  2. Što se limuna tiče, morat ćete ga prethodno iscijediti. Po želji možete zamijeniti citrusno voće limunskom kiselinom: 1 voće odgovara 2 žličicama kiseline razrijeđene filtriranom vodom.
  3. Operite bundeve kuhinjskom spužvom i sodom za pečenje, obrišite suhom. Odrežite vrh, uklonite vlaknasti dio s sjemenom. Istrljajte klizavu komponentu žlicom, uklonite kožu nožem s tankom oštricom.
  4. Smrvite pulpu u miješalici ili upotrijebite rende s finim presjekom. Po želji, ova faza se može preskočiti usitnjavanjem voća na male komadiće i stavljanjem u posudu / zdjelu. Zatim morate posuti sjeckani šećer od povrća i pričekati oko pola sata.
  5. Za određeno razdoblje, šećer će doprinijeti brzom oslobađanju soka, a to je potrebno postići. Čim se vrijeme završi, pročišćenu vodu ulijte u sastav, dobro promiješajte dok se kristali šećera ne otopi.
  6. Uključite vatru na prosječnoj ili minimalnoj oznaci, sve ovisi o veličini tave. Stavite kompoziciju na štednjak, pirjajte četvrt sata, zatim pokrijte poklopcem i pričekajte još 10 minuta. Ohladite smjesu na sobnu temperaturu, prođite kroz fino sito, ulijte sok od limuna ili kiselinu na temelju tog agruma.
  7. U ovoj fazi gotov sok od bundeve možete sipati u vrč, zatim ga staviti u frižider ili nastaviti s ponovnom pasterizacijom kako bi se dalje sačuvalo. Nakon hlađenja smjese, stavite ga na laganoj vatri, kuhajte 15 minuta, u ovom trenutku počnite sterilizirati limenke.
  8. Operite posude toplom (gotovo vrućom) vodom, obradite ih s sodom za pečenje, dobro uklonite ostatke. Stavite staklenku u široku tavu, napunite šupljinu željezne posude vodom, koja je u načinu rada slična temperaturi stakla.
  9. Uključite gorionik na minimum, stavite posudu s posudom na štednjak, kuhajte 15 minuta. Nakon tog razdoblja posudu uklonite rukavicom, obrišite i osušite. Odmah ulijte sok od bundeve u tople spremnike, razvaljajte ga.
  10. Okrenite posudu sa sokom niz vrat, povucite prstom preko područja poklopca, uvjerite se da spremnik ne curi. Zamotajte staklenke ručnikom, ostavite 12 sati da se potpuno ohladi. Čim se to dogodi, pošaljite sok od bundeve na tamno mjesto.

Važno je!
Ako imate sokovnik sa snagom većom od prosjeka, iscijedite sok iz bundeve s njom. Dalje, proći sastav kroz gaza tkanina presavijeni u 3-4 sloja, izbaciti tortu. Dodajte šećer i sok od limuna prema općem konceptu kuhanja. Kao rezultat toga, dobivate svijetli sok od bundeve s gotovo bez pulpe.

Sok od bundeve i mrkve s suhim marelicama

Dodaci voću, kao što su suhe marelice ili grožđice bez sjemena, pomoći će pri izradi sokova od povrća. Zbog visokog sadržaja šećera u posljednjim sastojcima, ne morate dodati dodatni sladilo.

  • bundeve - 3 kg.
  • mrkva - 5 kom. srednje veličine
  • granulirani šećer - 1,4 gr.
  • suhe marelice - 600 gr.
  • limunska kiselina - 20 gr.
  • filtrirana pitka voda - 8-10 l.
  1. Operite bundeve, odrežite vrh i izvadite sjeme žlicom. Izrežite koru, usitnite voće na male kvadrate. Ogulite mrkvu, usitnite je u srednje dijelove. Izrežite suhe marelice na 2 jednaka dijela.
  2. Navedene sastojke (mrkve, suhe marelice, bundeve) stavite u emajliranu posudu s debelim zidovima i dnom, ulijte kipućom vodom, stavite je na štednjak. Uključite minimalnu snagu, kuhajte oko 2-2,5 sata.
  3. Na kraju vremena spustite ploču za kuhanje, ohladite smjesu na sobnu temperaturu. Dobivenu masu samljeti u kašu miješalicom ili mlinom za meso, po želji proći kroz sito kako bi se isključila uljna pogača.
  4. Dodajte šećer i limunsku kiselinu u sok, dobro promiješajte, pričekajte da se granule otopi. Prelijte još 5,5 litara pročišćene vode, vratite smjesu natrag na štednjak.
  5. Kuhajte 1-1,5 sati, zatim ohladite. Pripremite staklenke: operite ih s sodom za pečenje, sterilizirajte u kipućoj vodi, obrišite suhom. Sipajte sok u posudu, okrenite poklopac, okrenite ga i ostavite da se ohladi (oko 13 sati).

Sok od bundeve i jabuke

Radije slatke i poluslatke jabuke: "Simirenko", "Zlatni", "Anis", "Grushovka", "Antonovka". Ako nije moguće pripremiti sok gore navedenih vrsta, kupiti druge jabuke, glavni uvjet je da plodovi ne budu prezreli.

  • jabuke - 2,4-2,5 kg.
  • bundeve - 2 kg.
  • granulirani šećer - 650 gr.
  • limun - 2 kom.
  1. Istisnite sok iz limuna, procijedite ga sito. Smrvite kožu na prikladan način: utrljajte na ribež ili upotrijebite miješalicu.
  2. Dobro oprati bundeve, ukloniti koru i sjeme, izrezati povrće na male komadiće. Iste manipulacije s jabukama.
  3. Stavite kocke bundeve i jabuke u sokovnik, zamijenite posudu ispod izljeva uređaja, uključite oznaku za maksimum. Na izlazu, dobivate sok s pulpom, po želji, može se isušiti ili ostaviti u izvornom stanju.
  4. Dodajte šećer i koricu limuna sastavu, stavite ga na štednjak, kuhajte pola sata. Ulijte u sterilne posude, zatvorite i ohladite na sobnoj temperaturi.

Sok od bundeve i limuna

Čudno je, ali mješavina povrća i citrusa doista je prekrasna. Zahvaljujući mesnatoj konzistenciji bundeve i laganog limunovog soka s pulpom, konačni proizvod se pokazao osvježavajućim, a ne raskošnim.

  • bundeve - 2,3 kg.
  • šećer od šećerne trske - 750 gr.
  • voda za piće - 6 l.
  • limun - 4 kom.

  1. Obradite bundeve: operite, odrežite vrh, uklonite vlaknasti dio sa žlicom ili žlicom. Izrežite koru, usitnite voće na male komadiće, nastavite s pripremom sirupa.
  2. Pročišćenu vodu prelijte u malu emajliranu posudu, dodajte granulirani šećer, promiješajte dok se kristali ne otopi. Čim su se granule istopile, uklonite sastav iz peći i prelijte nasjeckanim bundevinim sirupom, prethodno stavljenim u veliku tavu.
  3. Stavite smjesu na vatru, kuhajte 25-40 minuta, zatim isključite plamenik i ohladite masu. Zgnjecite bundevu na prikladan nacin, možete je obrisati kroz sito ili koristiti mijesalicu / mlin za meso. Sada pošaljite dobivenu kašu natrag u posudu, uključite vatru do minimalne oznake.
  4. Pričekajte dok se ne pojave prvi mjehurići, ulijte sok od limuna, zatim kuhajte sastav još 20 minuta. U ovom trenutku nastavite s obradom i sterilizacijom limenki. Čim se smjesa kuha, prelijte je u suhe spremnike, zatvorite je i uvjerite se da poklopac ne curi.
  5. Stavite spremnike naopako, zamotajte ih ručnikom ili dekom, pričekajte 14-15 sati. Zatim prenesite spremnik u hladnu prostoriju, nastavite s degustacijom nakon 2 tjedna.

Bundeva se smatra skladištem vitamina. Na temelju ovog proizvoda kuhaju ukusne prve i druge kolače, salate, sokove. Priprema soka od bundeve nema nikakvih posebnih poteškoća ako posvetite dovoljno vremena pripremi.

Pogledajte videozapis: Zlatni savjeti . Bundeva (Kolovoz 2019).