Kako kuhati krutone s jajima i mlijekom

Krutke na bazi jaja i mlijeka smatraju se najkorisnijim i hranjivim jelima, što ne čudi. Zbog visoke energetske vrijednosti proizvoda, zasićenje se održava 2-3 sata. Mnoge majke prave krutone za doručak, opskrbljujući mirisnim komadima kruha sa šećerom ili džemom. Postoje osnovne značajke kuhanja krutona, o kojima ćemo danas govoriti.

Ima kuharice

  1. Koliko god to čudno zvučalo, zdravice su ukusne i pečene samo ako koristite krutu štrucu. Naravno, možete kuhati delicije na bazi svježeg kruha, ali u ovom slučaju, kruhovi će vam izgledati sirovi.
  2. Prije kuhanja zagrijte ulje na maksimalnu vrijednost. Inače će se mješavina mlijeka i jaja proširiti po površini tave, bez zadržavanja na kriškama kruha.
  3. Ako nemate dovoljno mlijeka da napravite tost, nadoknadite ga dodatkom porcije jaja. Kiselo vrhnje s visokim sadržajem masti je također prikladno, to će učiniti tijesto bujnim. Nije preporučljivo kuhati tost s kefirom, ova komponenta daje jelu gorčinu.
  4. Kako bi se kruhovi natjerali, kuhajte ih ne na povrću, nego na maslacu. Prethodno otopite kocku proizvoda u posudi, a zatim nastavite s manipulacijom. Po izboru, ulje se može prethodno posoliti ili zasladiti, čekajući otapanje granula.
  5. Iskusne domaćice radije kuhaju tost u pećnici. Kao rezultat toga, dobivate dijetetski obrok. Preporuka je posebno važna u tim slučajevima ako na kruh stavite dodatne sastojke (rajčica, sir, kobasica, paprika, itd.).
  6. Ako je cilj kuhati slatke krutone, miješati jaja i banane u istoj količini. Pre-izrežite voće na kockice i nasjeckajte u miješalici u stanje kaše. Dobit ćete debelu masu koja savršeno drži oblik na kruhu.
  7. Pazite na količinu ulja u procesu prženja. Kruh će apsorbirati dio sastava, pa se ulje mora povremeno sipati. Nemojte pretjerivati ​​s količinom, kruh ne smije plutati u tavi.
  8. Ako imate tavu s premazom protiv lijepljenja, koristite ga. Za početak, otopite maslac, pokrijte posuđe vrlo tankim slojem. Stavite kriške kruha u tijesto, promatrajte proces.
  9. Možete kuhati krutone pomoću tortilja ili velikih peciva. Tehnologija je identična, a glavno je da se proizvodu brašna dobije potrebna debljina (oko 1-1,5 cm).

Krutoni s mlijekom i jajima: klasici žanra

  • mlijeko (sadržaj masti 3,2%) - 280 ml.
  • biljno ili kremasto ulje - 100-130 gr.
  • kruh od kruha ili kruha - 10 kriški
  • sol - 15 gr.
  • granulirani šećer (opcionalno) - prema ukusu
  • pileće jaje - 3 kom.
  1. Nasjeckajte kruh / kruh u tanke kriške ili upotrijebite već narezani proizvod (tost). Debljina komada može varirati unutar 1-2 cm, a što je tanjim kriške, to će se kruhovi pojaviti.
  2. Pripremite široku i visoku zdjelu, istresite jaja u njoj dok ne dobijete gustu pjenu (koristite mikser). Nastavljajući miješati, početi sipati ohlađeno mlijeko u tanku struju.
  3. Posolite tijesto, dodajte šećer ako je potrebno (ako je potrebno da kruhovi budu slatki). Zagrijte posudu s uljem do maksimalne oznake, smanjite toplinu na srednju snagu.
  4. Urežite svaki komad u tijesto, držite 10 sekundi, pošaljite ga na vruću tavu. Pazite da komadi kruha nisu u međusobnom dodiru. Ako sječete kruh debelim kriškama, držite ga u tijestu 20 sekundi.
  5. Trajanje pečenja je 2-3 minute, zlatna kora će vam ispričati o spremnosti tosta. Nakon kuhanja, izvadite kriške iz tave, stavite ih na posudu, obloženu papirnatim ručnicima (do viška iscrpljenog ulja).

Krutine sa zelenilom

  • jaje - 4 kom.
  • narezani kruh - 12 kriški
  • tvrdi sir ("ruski", "nizozemski", itd.) - 200 gr.
  • sadržaj masti u kremama od 22% - 90 ml.
  • mlijeko - 90-100 ml.
  • svježi kopar - 20 gr.
  • svježi peršin - 15 gr.
  • zeleni luk - 10 gr.
  • ulje (maslac ili povrće) - zapravo
  • sol - 20 gr.
  1. Kombinirajte jaja, sol i mlijeko u jednu smjesu. Mješavinu pobijediti mješalicom (umutiti, vilica). Ulijte biljno ulje u posudu, zagrijte ga do maksimalne oznake. Po želji upotrijebite kremu kako bi kruhovi bili ljepši.
  2. Umočite svaki komad dugog kruha u tijesto, pričekajte 5-10 sekundi, stavite ga na rešetku. Pržite na obje strane do zlatno smeđe boje (oko 1-2 minute).
  3. U to vrijeme, trljajte sir na ribež s finim dijelom, pomiješajte sa sjeckanim zelenilom. Pospite mješavinom gotovih vrućih krutona, pošaljite u mikrovalnoj pećnici ili pećnici 2 minute (sir bi se trebao otopiti).

Krutine u kremastom umaku

  • 2-3 kokošja jaja
  • ukusni šećer od vanilije
  • krema (sadržaj masti 25%) - 130 ml.
  • kruh ili kruh (ne narezan) - 10 kriški
  • granulirani šećer po ukusu
  • maslac - 60 gr.
  • mlijeko - 70 ml.
  1. Prvo pomiješajte mlijeko i 2 jaja, dodajte malo šećera i vanilije. Izmiješajte mješalicu kako biste dobili gustu pjenu. Sjeći kruh na kriške debljine oko 3 cm.
  2. Podmažite tavu uljem, zagrijte je do oznake maksimalne. Također uključite pećnicu, postavite temperaturu na 200 stupnjeva. Umutite kriške kruha u tijesto, stavite u tavu za prženje.
  3. Trajanje prženja je 1-2 minute na svakoj strani. Nakon toga nastavite s pripremom umaka. Kombinirajte kokošje jaje, vanilu, kremu i granulirani šećer u jednu kompoziciju, izmješajte mješalicom.
  4. Pripremite posudu za pečenje u pećnici. U njega stavite pržene krutine, napunite ih umakom i pošaljite ih 5 minuta. Smanjite snagu uređaja na 180 stupnjeva. Nakon kuhanja, malo ohladite jelo.

Croutoni sa sirom

  • maslac - 40 g.
  • kruh ili štruca - 8 kriški
  • Ruski sir - 30 gr.
  • Maasdam sir - 20 gr.
  • Fetax sir - 30 gr.
  • pileće jaje - 4 kom.
  • mlijeko - 370 ml.
  1. Kruh ili štrucu izrežite u kockice veličine oko 5 x 5 cm, a zatim nastavite kuhati tijesto. Pomiješajte mlijeko i jaja, po želji dodajte malo soli (po izboru, jer se koristi slani sir).
  2. Razvucite masu vilicom kako biste dobili ne vrlo gustu pjenu. Sirevi "Maasdam" i "ruski" naribajte na finom riblju, "Fetaksu" zgnječite vilicom. Dodajte bazu sira u tijesto, promiješajte dok ne postane glatko.
  3. Zagrijte maslac u tavi. Alternativno, spustite krutone u tijesto, pošaljite ih na prženje. Vrijeme obrade je 1-2 minute na svakoj strani. U konačnici, kruh bi trebao biti crven.

Kruške od kobasica

  • paste od rajčice - 70 gr.
  • Kobasice "Mliječni" ili "Liječnik" - 5 kom.
  • mlijeko - 100 ml.
  • pileće jaje (cijelo) - 3 kom.
  • žumance od piletine - 2 kom.
  • Borodinsky kruh - 12 kriški
  • Sir "nizozemski" ili "ruski" - 145 gr.
  • svježe bilje - po ukusu
  • sol - 20 gr.
  • maslac (za prženje) - 80-100 gr.

  1. Izrežite svaki komad u dvije dijagonale da biste napravili trokutaste komade. U dubokoj zdjeli promiješajte pileća jaja (cijela), mlijeko, 1 žumanjak i sol. Kobasice izrežite na tanke kriške, pržite ih u vrućoj tavi na maslacu i rajčici.
  2. Očistiti naribani sir finim dijelom, usitniti svježe bilje. Pržene kobasice, žumance, zelje i sir kombinirajte u jednu masu.
  3. Umijestite kriške kruha naizmjence u mješavinu mlijeka, pržite na vrućoj tavi 1 minutu na svakoj strani. Nakon toga, stavite kobasice sa sirom i zelenilom na vrh krutona, pokrijte posuđe poklopcem, kuhajte na laganoj vatri još 1-2 minute (dok sir ne zgrabi).

Cvrkuti od cimeta

  • pileće jaje - 1 kom.
  • pšenični kruh - 7 kriški
  • šećer - 25 gr.
  • mlijeko - 260 ml.
  • biljno ulje - 80 ml.
  • maslac - 30 gr.
  • sol - 3 pinches
  • Cimet - 5-7 grama.
  • šećer u prahu (za dekoraciju) - zapravo
  1. Jaja pomiješajte s cimetom, granuliranim šećerom, solju i mlijekom. Tući s mješalicom u gustu pjenu. Izrežite kruh na kriške, čija debljina varira u rasponu od 1-1,5 cm.
  2. U posudu ulijte biljno ulje, zagrijte posuđe, umočite kruh u smjesu jaja. Kuhajte na svakoj strani 1-2 minute (trebala bi se pojaviti rumena kora).
  3. Na kraju kuhanja svakim rezom isperite papirnatom ubrusom, zatim maslacem, pospite šećerom u prahu (opcionalno).

Krutu od jagoda

  • pileće jaje (cijelo) - 2 kom.
  • žumanjka - 2 kom.
  • mlijeko - 75 ml.
  • ukusni šećer od vanilije
  • sadržaj masti u kremi od 25% - 60 ml.
  • šećer u prahu - 80 gr.
  • dugi kruh - 8 kriški
  • maslac - 40 gr.
  • svježe jagode - 160-180 gr.
  1. Izrezite kruh na kriške (oko 1-2 cm širine). Pomiješajte zajedno 40 gr. šećer u prahu, cijela pileća jaja, mlijeko. Masu pobijedite mješalicom ili umutkom kako biste dobili vrlo gustu pjenu.
  2. Stavite pećnicu na zagrijavanje (temperatura 180-190 stupnjeva). Posudu podmažite maslacem, zagrijte do maksimuma. Svaku krišku kruha stavite u mliječnu smjesu, pržite do zlatne korice s obje strane.
  3. Operite jagode, bacite ih u cjedilo i osušite. Svako voće izrežite na pola, nastavite do pripreme umaka. Žumanjke pomiješajte s preostalim šećerom u prahu, dodajte vrhnje, vanilin i jagode. Udarite mikser.
  4. Pripremite posudu za pečenje hrane u pećnici. Stavite u njega već pržene krutke, vrh s umakom od jagode. Pošaljite obrazac u pećnicu 5-7 minuta, kuhajte na 160 stupnjeva. Ohladite se prije posluživanja.

Razmislite o klasičnom receptu za zdravicu. Prepustite se domaćinstvu delikatesom od jagode ili banane, dodajte cimet ili šećer u prahu. Napravite krutone s povrćem, kobasicama ili sirom. Eksperimentirajte, mijenjajte proporcije na temelju ukusa obitelji.

Pogledajte videozapis: Jagnjeća čorba sa karfiolom i kiselom pavlakom (Rujan 2019).