Koja je razlika između lattea i cappuccina?

Kava je nevjerojatno piće koje je osvojilo gotovo cijeli svijet. Danas su kavane jedna od najtraženijih vrsta usluga i ugostiteljskih usluga širom svijeta. Teško je zamisliti modernog uredskog radnika koji ne započinje dan sa svojom omiljenom vrstom kave. A tu je mnogo vrsta ovog pića - espresso, staklo, ristretto, mocha, americana, mokachchino. Svaka od tih kava odlikuje se svojom trpkošću, nježnošću, bogatim okusom, blagom aromom ili slabim retrookusom. Danas ćemo govoriti o jednoj od najpopularnijih vrsta pića - latte i cappuccina. Izgledaju slično, čak je i metoda kuhanja slična. No, pravilno kuhana latte se bitno razlikuje od cappuccina, sve ovisi o količini dodanog mlijeka, tehnologiji kuhanja, načinu posluživanja. U ovom ćemo članku otkriti tajne izrade tih napitaka i saznati kako se oni razlikuju.

Glavne komponente lattea i cappuccina je kava (espresso) i mlijeko (ponekad pomiješano s kremom). Međutim, svako od tih pića ima svoj okus, način posluživanja, izgled. Zapravo, cappuccino je jedna vrsta napitka za kavu. Latte se više izjednačava s milkshakeom na bazi okusa kave. Za svaku od njih postoji vlastita metoda pripreme i nijanse, koje ćemo vam reći.

Kako napraviti cappuccino - značajke napitka s kavom

Tri glavne komponente lattea i cappuccina su mlijeko, espresso i pjena za mlijeko. Kako se uklapaju u slavni cappuccino, pokušajte ga shvatiti.

  1. Sastojci. Proporcije u pripremi cappuccina strogo su jednake, odnosno treći dio espressa, treći dio mlijeka i ista količina mliječne pjene. Količina šećera se dodaje okusu. Osim toga, cappuccino je obično ukrašen preljevom - to može biti cimet, čokolada ili kakao, koji se na vrhu poškropi u obliku uzorka ili jednostavno proizvoljan.
  2. Priprema. Priprema pića nije teška - prvo, potrebno je u šalicu preliti espresso. Zatim mlijeko treba tučiti i pažljivo dodati u istu šalicu - ona se spušta na dno. Odozgo se polaže pjena koja se dobiva prilikom premlaćivanja. Piće se ne miješa, poslužuje se u slojevima.
  3. Pjena. Mlijeko na površini cappuccina je gušće i jače, što zadržava preljev - šećer i ostale sastojke. Pjenasti sloj cappuccina uvijek je visok, gornji ukras se ne taloži. Da biste dobili deblju pjenu, mlijeko za cappuccino duže je tučeno.
  4. Okus. Piće ima poseban okus kave. Ako ne dodajete šećer, možete uhvatiti lagane orašaste note.
  5. Feed. Kapučino u dobrim kavama poslužujemo u šalici s glatkim rubovima, količina posuđa je oko 200 ml. To su upravo glatki rubovi šalice - to je jedna od komponenti jake i guste mliječne pjene koja drži vrhunski ukras.
  6. Jede. Cappuccino ima više kave, pa se piće može smatrati izvrsnim završetkom glavnog obroka. Pijte piće kroz pjenu - to je njegova polet, za koju ga mnogi vole. Idealna poslastica za ovu vrstu napitka za kavu su čokoladni i kremasti okusi, primjerice lagani kolači.

Prije nego što želite uživati ​​u ukusnom cappuccinu, ne smijete ga miješati - ne samo da će pokvariti okus pića, nego će se također smatrati lošim oblikom. Da biste uživali u okusu i mirisu cappuccina, pokušajte mu ne dodavati šećer. A onda će se piće potpuno otvoriti za vas.

Nježan okus i miris latte

Ljudi koji su daleko od gorkog okusa espressa preferiraju latte, njegov nježni mliječni okus će obuzdati čak i najrazličitije.
Sastojci. U ovom piću, komponenta kave je samo 20% espressa. Još 20% je mliječna pjena. Ostatak je mlijeko visoke masnoće, ili mlijeko pomiješano u pola s vrhnjem.

  1. Priprema. Klasična latte priprema se na isti način kao i cappuccino - sve se sipa u slojeve u jelima, jedina je razlika u udjelu mlijeka i kave. Latte macchiato priprema se u drugačijem slijedu - prvo prelijte mlijekom umiješanom s vrhnjem u toplom obliku u čašu ili čašu, zatim nanesite pjenu i na kraju dodajte espresso. Danas je industrija kave dopuštena kao mješavina latte, i poslužena u slojevima.
  2. Pjena. Mlijeko pjena u latteu ima manji volumen, mnogo je labaviji i prozračniji. Ovaj sloj pjene obično nije ukrašen ništa, jer neće stajati na vrhu. Zapravo, pjena je neovisna dekoracija i izvrsna komponenta okusa.
    Okus. Za okus, latte nalikuje klasičnom milkshakeu uz dodatak sastojka kave. Ako ne dodajete šećer, okus mlijeka bit će vrlo izražen.
  3. Feed. Latte se poslužuje u mnogo većem volumenu, 250-300 ml, a ponekad i više. Meki okus pića omogućuje vam da pijete puno milkshakea. Latte se u pravilu poslužuje u visokim čašama ili naočalama s produženim rubovima.
  4. Jede. Velika količina pića podrazumijeva da se latte može konzumirati kao poseban obrok. Europljani vjeruju da je ovo jutarnje piće zbog velike količine mlijeka u njemu. Međutim, možete uživati ​​bilo gdje, bilo kada - nema ograničenja. U pravilu, piće se poslužuje s žlicom koja se miješa s koktelom, kao i sa slamom kroz koju se obično pije latte. Piće se poslužuje dovoljno vruće, tako da bi ubrus koji drži posudu trebao biti poslužen na staklu bez ručke, kako se ne bi zapalila.

Latte se dobro slaže s voćnim i slanim desertima - kolačima od sira, moussama, suflesima, pudinzima, pastilom itd.

Tehnika izrade i posluživanja kavnih napitaka je cijela znanost u vlasništvu iskusnog barista. Uživajte u okusu i izgledu cappuccina i lattea i budite čvrsto svjesni toga kako se oni razlikuju!

Pogledajte videozapis: Cappuccino VS Flat White - Differences Explained (Veljača 2020).