Hobotnica - koristi i štete zdravlju tijela

Hobotnica je vrlo poznati mekušac, koji se široko koristi u tradicionalnoj kuhinji u Japanu i Kini, a često se kuha i za hranu na Mediteranu, havajskim otocima. U našoj zemlji, ovaj se mekušac može naći smrznut, osušen i ukiseljen. No, unatoč tome, još uvijek se smatra egzotičnim na stolu za ručavanje. U ovom članku će se raspravljati o prednostima i mogućoj šteti tijelu mesa hobotnice, kao io tome kako se može kuhati ukusno.

Prednosti mesa od hobotnice za ljudsko zdravlje

  1. Meso hobotnice vrlo je nisko kalorično i lako probavljivo. Stoga ga mogu sigurno pojesti osobe s prekomjernom tjelesnom težinom. Protein ovog mekušca sadrži niz važnih aminokiselina, kao što su: glicin, lizin, valin i metionin. Pomažu jačanju imunološkog i živčanog sustava tijela, blagotvorno djeluju na funkciju jetre, poboljšavaju metabolizam.
  2. Također, hobotnica u mesu sadrži mnoge vitamine skupine B, vitamina A, E, PP. Oni ojačavaju vaskularni sustav, normaliziraju krvni tlak, bore se protiv depresije, normaliziraju san, imaju antioksidativne i antitumorske učinke. Redovita konzumacija ovog mekušca u hrani poboljšava viziju sumraka, čini kožu elastičnijom, jača kosu i nokte.
  3. Trup hobotnice sadrži velike količine omega-3 kiselina koje uspješno snižavaju razinu kolesterola, što je preventivna mjera protiv hipertenzije, angine pektoris i infarkta miokarda.
  4. Mekušci sadrže takve minerale kao što su jod, željezo, kobalt i cink. Svi oni poboljšavaju stvaranje krvi, normaliziraju funkciju štitnjače, smanjuju vjerojatnost autoimunih bolesti.
  5. Fosfor, kalcij i fluor pomoći će u jačanju kostiju i zuba, što će smanjiti rizik od karijesa i osteoporoze.

Moguća šteta od hobotnice

Unatoč svim prednostima, nepropisno pripremljen i odabran proizvod može oštetiti ljudsko zdravlje.

  1. Ako je meso odmrznuto tijekom transporta, moguće je oštećenje i sijanje patogena. Dakle, proizvod se mora uzeti samo provjerena tvrtka proizvođača ili u pouzdanom supermarketu.
  2. Prije kuhanja morate pravilno izlučiti školjku i očistiti je od tinte.
  3. U hobotnici, kao iu svakoj morskoj hrani, moguće je nakupljanje soli teških metala, kao što je živa.
  4. Također, moguće je pojedinačne alergijske reakcije.
  5. U vezi sa svim gore navedenim, nije preporučljivo jesti hobotnicu za žene u položaju, kao ni dojiti dijete.
  6. Uz oprez može se koristiti u slučaju ulceroznih lezija gastrointestinalnog trakta, kao i kod holecistopancreatitisa.

recepti


Hobotnica s paprom i rikotom

  • 200 grama krumpira;
  • 8 malih rajčica;
  • 6 komada crvene i žute paprike;
  • 600 g hobotnice;
  • 8 češnjaka češnjaka;
  • dvije i pol čaše skute;
  • jednu i pol šalicu teške kreme;
  • zeleni luk 100 g;
  • 50 g kopra i peršina;
  • 4 grančice timijana;
  • 3 žlice. jabučni ocat;
  • 9 tbsp. teriyaki umak;
  • 4 žlice. umak od soje;
  • 1 litru maslinovog ulja;
  • paprika, sol i mljeveni crni papar po vlastitom ukusu.
  1. Temeljito operite paprike, obložite maslinovim uljem, pospite solju i paprom, stavite na lim za pečenje prekriven folijom. Stavite u pećnicu petnaest do dvadeset minuta na 180 stupnjeva.
  2. U međuvremenu, ogulite krumpire i izrežite ih u krugove debljine 5 mm, skuhajte ih u vodi do polovine kuhane. Trebat će tri do četiri minute nakon što voda proključa.
  3. Pomiješajte sir, vrhnje i mljeveni papar s mješalicom ili umutiti. Zatim stavite u špricu za tijesto, prije samljeti smjesu kroz sito.
  4. Nakon pečenja, vruće paprike bez kože, koje se sada lako uklanjaju, a sjeme iznutra. Prelijte preko 200 mililitara maslinovog ulja, češnjaka, octa, soli, papra i timijana. Dobro promiješati i marinirati.
  5. Zagrijati 400 ml maslaca i istresti u miješalici s povrćem (peršin i kopar), a zatim proći kroz sito.
  6. U dubokoj tavi zagrijte 60 ml maslaca i pržite prstenove krumpira, prethodno posute solju, paprom i paprikom. Nakon pečenja, stavite u zasebnu zdjelu i na istom ulju popržite zeleni luk.
  7. Zagrijte istu količinu ulja, dodajte teriyaki i sojine umake. Zatim stavite komade hobotnice i pržite na obje strane najmanje dvije minute.
  8. Rajčice prerežite na polovice, pospite šećerom i solju i pržite bez ulja oko jedne do dvije minute na tavi za roštilj.
  9. Na posudu za posluživanje stavite krumpir, zeleni luk, papriku, rajčice na žaru i hobotnicu. Na njih iscedite kremu od rikote i sve ih sipajte zelenim uljem.

Plodovi mora u umaku od češnjaka i rajčica

  • četiri stotine grama lignja;
  • dvjesto grama hobotnice;
  • 12 kraljevskih ili tigarskih kozica;
  • tristo grama cherry rajčica;
  • šest češnjaka češnjaka;
  • pola hrpe peršina;
  • dvije grane ružmarina;
  • nekoliko žlica maslinovog ulja;
  • sol i crni papar na okus.
  1. Ogulite škampe, izrežite lignje u obliku prstena, a hobotnice oko tri centimetra.
  2. Cut zelenila, izrezati rajčice na pola.
  3. Nasjeckati češnjak na tanke kriške.
  4. U tavi zagrijte ulje preko srednje topline. Onda stavite češnjak tamo, kad miris potječe od njega, pripremite morske plodove i pržite jednu ili dvije minute. Nakon tog vremena, stavite iste zelenila i rajčice. Sve zajedno prže nekoliko minuta. Polje koje je posuda spremna služiti.

To su najjednostavniji i najsvestraniji recepti za kuhanje hobotnice. Eksperimentiranje s okusima ovog proizvoda može biti beskonačno. Redovita konzumacija visokokvalitetnog mesa hobotnice pridonijet će zdravlju i ljepoti u bilo kojoj dobi.

Pogledajte videozapis: Bojan Pajtić - Na vlasti su nepismene neznalice, falsifikatori i plagijatori! (Ožujak 2020).