Kako kuhati svinjetinu: 5 recepata

Mesna jela su vrlo važna u svakodnevnoj prehrani, podupiru tijelo u dobroj formi i daju snagu. Mršavo meso se često kuha cijelo s povrćem i umacima ili se koristi u prvim kolačima, ali od debele svinjetine najbolje je napraviti kotlete miješanjem mesa s kruhom, lukom i drugim sastojcima. Da bi se diversificirala prehrana, domaćica pribjegava raznim trikovima, a čak i jednostavne domaće mesne okruglice mogu kuhati vrlo različito. Pročitajte nekoliko zanimljivih recepata za domaće svinjske kotlete.

Kakvu svinjetinu odabrati

Загрузка...

Iskusni kuhari znaju da je bolje ne uzeti gotovo mljeveno meso, jer svaki proizvođač to ne čini savjesno od čistog svinjskog mesa, već dodaje i iznutrice i komade starog proizvoda koji se ne mogu prodati. Da biste bili sigurni u svježinu mesa, uzmite cijelu ribu. Za one koji vole meso sažeto, uklopite komade sa slojem masti.

Odaberite ružičasto meso prirodne vlage, po mogućnosti ne smrznuto - takav proizvod gubi neke od svojih okusa i korisnih svojstava. Svakako obratite pozornost na miris.

Kako napraviti ukusno mljeveno meso

Kod kuće, meso treba temeljito isprati hladnom vodom, izrezati na male komadiće i uvrnuti u mljeveno meso. Ako namjeravate pohraniti meso u zamrzivač, nadjev treba napraviti od čistog mesa. A ako odmah kuhati kotleti - uviti meso u isto vrijeme kao i začin, povrće i kruh komponente - ovisno o receptu. Uz dodatak luka, paprike, češnjaka i drugih proizvoda, meso će imati vremena marinirati i postati mekše, a preostali će sastojci "sprijateljiti", a mesne okruglice će biti ukusnije.

Neke korisne tajne:

  1. Za kotleta ispalo "meso", nadjev se obavlja bez dodavanja začina, svi dodatni sastojci se stavljaju u male količine prije prženja. Još jedna mogućnost za čisto mesne pljeskavice - mljeveno meso. Ne mljeti se u mlincu, već u miješalici ili ručno u male, ali još uvijek opipljive komade, a dodaju se samo glavni začini - češnjak, crni biber, luk. Takve "čiste" pljeskavice ili mesne okruglice preporučuju se uz dodatak povrća.
  2. Da bi jelo mirisno, okrećite složenu mljeve - zajedno sa začinima - i stavite je u hladnjak na nekoliko sati. Rebra je marinirana, a burgeri su zasićeni. Takva jela su posebno ukusna s krastavcima i kiselim umacima.
  3. Ako je meso bilo u zamrzivaču, dodajte još crnog papra, lovorovog lista, senfa, paprike ili indijskog začina - izaberite. Tada će biti bolji okus. Nemojte koristiti ustajalo meso!
  4. U nadjev možete dodati malo masnoće, kupljene odvojeno, tako da jelo postane sočnije i hranjivije. Takvi su kotleti posebno dobri u hladnom vremenu, ali je bolje izbjegavati slične recepte na dijeti.
  5. Uz uobičajene začine, kao što su luk, češnjak i začini, mljevenju dodaju vrhnje, biljno ulje, orašaste plodove, suhe šljive, đumbir, povrće i žitarice. Najpoznatiji primjer svega - mesne okruglice s rižom i mrkvom. Ali to nije granica kulinarstva.
  6. Da su kotleti bili nježniji i sočniji, valjani su u krekere, zatim se mljeveno meso peče u vlastitom soku. Pare od čistog mesa nisu pohovane. Povrće i drugi neobični kotleti prema receptima mogu se uvaljati u brašno ili tijesto od jaja. Što je više u posudi s pomoćnim komponentama, uključujući i korice od tijesta, to je ona neovisnija i ne zahtijeva dodatak.
  7. Pripravci za palačinke od mljevenog mesa mogu se smrznuti u komori 3-4 dana, pržiti ih u porcijama. Ako planirate duže skladištiti meso, bolje je da ne miješate mljeveno meso s drugim sastojcima unaprijed. Gotovi kotleti čuvaju se u hladnjaku do 5 dana.

Klasični recept za mesne okruglice

Ako želite kuhati srdačne kotlete za večeru, ovdje je izvorni recept, u ​​kojem nema ništa suvišno.

Što trebate kuhati:

  • svinjetina - 0,5 kg;
  • luk - 1 kom.
  • bijeli kruh - 150 g;
  • pileće jaje - 1 kom;
  • mlijeko - 0,5 st .;
  • sol, papar - po želji;
  • biljno ulje - za prženje, oko 3 žlice.

Meso se jednom uvrne u mlin za mljevenje - ništa, ako naiđu na veće komade, ali možete se pomicati dvaput. Luk se utrljao na finu ribu ili sjeckan s mesom. Možete koristiti mikser. Kora se reže od kruha i natapa u mlijeko, nakon čega se zajedno s tekućinom unose u mljeveno meso. Udarite jajem, dodajte začine, dobro promiješajte masu. U klasičnom receptu nema češnjaka i krumpira, koji se obično dodaju za viskoznost i masu ili za razrjeđivanje mesa. Kotleti se peku bez parenja i poslužuju uz bilo koji prilog po ukusu.

Kraljevski svinjski kotleti

Kotleti su napravljeni od mršavog mesa i vrlo su nježni i nježni.

recept:

  • svinjetina - 500 g;
  • krumpir - 200 g;
  • kruh od pšenice - 200 g;
  • luk - 200 g;
  • češnjak - 2 zuba;
  • biljno ulje - 3 žlice.
  • griz - 50 g;
  • mlijeko - 0,5 st .;
  • sol, papar - po želji možete dodati korijander ili bosiljak.

Povrće se čisti, narezuje na kockice i prolazi kroz mlin za mljevenje zajedno s mesom, kora se reže od kruha i natapa u mrvice mlijeka. U mljeveno meso, luk i krumpir dodajte kruh, griz i iscijedite češnjak. Dodajte začine na okus i dobro promiješajte. Kotleti se prže u ulju, možete prelijevati krutoni ili krupica. Poslužuje se uz svježe bilje i salatu.

Južni kotleti

Za one koji vole diverzificirati svoju prehranu, postoji recept za neobične rajčice - probajte.

sastojci:

  • svinjetina - 500 g;
  • luk - 2 kom.
  • češnjak - 3 zuba;
  • Paprika (slatka i ljuta paprika) - 1 žličica;
  • paradajz paste - 2 žlice.
  • štruca - 250 g;
  • voda - 0,5 st .;
  • ulje za kuhanje;
  • krušne mrvice;
  • sol, papar, bosiljak i začinsko bilje - po želji.

Pulpa dugog kruha natopljena je prokuhanom vodom. Meso se dvaput pere i pomiče kroz stroj za mljevenje mesa, a ljušteni luk može se odvojiti i mesom ili izrezati na male kockice. Nakon toga trebate iscijediti češnjak, dodati mljevenom suhom začinu i rajčicu, ući u kruh i premjestiti sve. Pržite mirisne hamburgere, uvaljane u krekere. Služi se s grahom, paprikom, krumpirom i žitaricama. Također u ovom receptu, pšenični kruh može se zamijeniti sivim ili kuhanim grahom. Kotleti imaju karakterističnu kiselost, a meso postaje mekano i ukusno.

Natječajni kotleti

Postoji zanimljiv recept za kremasti kotlet koji čini okus osjetljivim i kremastim. Takvi burgeri dobro će ići s pireom, tjesteninom ili heljdinom kašom.

Pripremite ove sastojke:

  • svinjetina - 400 g;
  • luk - 150-180 g;
  • štruca - 150-180 g;
  • kiselo vrhnje - 2 žlice.
  • krumpir - 1-2 kom.
  • sol, papar na okus;
  • biljno ulje.

Kruh bez korica namočen u toplu vodu ili mlijeko. Meso i oguljeni krumpir narezani su na komadiće i umotani u mlin za mljevenje ili u miješalicu (što je sitnije nadev, to je posuđe blaže), a tu se dodaju i lomljeni luk. Nakon toga kruh i kiselo vrhnje unose se u masu, sole i papar. Za začin, možete dodati 1 češanj češnjaka. Umjesto kruha, možete upotrijebiti natečen griz i zamijeniti vrhnje s malo masnoće. Nakon pečenja ukrasite pljeskavicu grančicom peršina.

Vitaminski kotleti

Загрузка...

Neobičan recept za zimu, kada tijelo treba vitaminsku hranu. Za one koji poste u veljači-ožujku - kuhaju mahune grah i mesojeda se savjetuje da odaberete lean svinjetine. Pripremite sljedeće komponente:

  • svinjetina - 350 g;
  • grah - 350 g;
  • krumpir - 1-2 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • luk - 1-1,5 kom.
  • griz - 100 g;
  • sol, papar - po želji.
  • Možete dodati korijander, komorač i druge omiljene začine.

Grah se kuha unaprijed, krupica se sipa 0,5 šalice tople vode za piće. Meso, krumpir, mrkva i luk, prethodno mljeveni, mljeveni ili pretvoreni u mljeveno meso u miješalici. Drobljeni grah, dodajte krupicu i začine. Pržite od kotleta od krupice, možete uzeti krekere. Ljubitelji pokusa mogu pokušati zamijeniti griz u receptu za zobenu kašu, također će morati samljeti u miješalici. Kotleti imaju vrlo neobičan okus i poslužuju ih bez priloga. Možete jesti kao vinaigrette - s usoljenim krastavcem ili kiselim kupusom.

Pokušajte nestandardne recepte, a onda će vaša prehrana biti ne samo korisna, nego će postati zanimljivija!

Pogledajte videozapis: Kako se pravi gulaš (Studeni 2019).

Загрузка...

Popularne Kategorije

Загрузка...