Kako zamrznuti jabuke za zimu: savjeti

"Jabuka, rumenilo, jantar!". Danas ih nema potrebe oglašavati. Prodaje se tijekom cijele godine apsolutno svugdje. Uz dužnu revnost, možete savršeno spasiti od svog vrta do ožujka. A što je s onima koji nemaju gdje skladištiti voće? Postoji rješenje ako postoji zamrzivač.

Kako zamrznuti jabuke za zimu? Skeptici će sada reći da se nakon odmrzavanja dobiva bezoblična masa, plodovi gube svoje vitamine. I to nije istina! Naravno, dosljednost neće biti ista, ali je daleko od toga da bude zamrljana. Usput, oko 85-90% ostataka vitamina u zamrznutoj jabuci, tako da nema potrebe uzdržavati se uzalud. Uostalom, ljetne bobice se s užitkom koriste nakon odmrzavanja. I kako je jabuka lošija? Samo je treba zamrznuti.

Pravilno odabiranje jabuka

Za najtužnije postoji jednostavan način: temeljito oprati voće i staviti ga u zamrzivač. Prirodno u plastičnoj vrećici. Zimi stižemo, odmrzavamo se i pucamo. Zapamtite, mnogi u djetinjstvu, roditelji često dobivaju tvrdo ledeno voće ravno iz nanosa snijega. Otopljen na srebrnom pladnju u blizini peći ili baterije. Taj okus nemoguće je zaboraviti!

A što to sada sprečava? I sada je osjećaj estetike na putu. Nije zanimljivo jesti samo otopljenu jabuku. Da, i na otvorenoj torti takva stvar uopće ne izgleda. Želim lijepe glatke kriške, svijetle boje. Kako ljeto želiš. Dakle, sve je sasvim izvodljivo.

Izgled u početku nije važan, jer plod mora biti očišćen. Glavno je da su zreli i bez trule bačve. Nepotrebne ogrebotine ili udubljenja su također dobrodošli. Usput, zeleni plodovi nakon odmrzavanja imaju mnogo manje ugodan okus od žutog ili crvenog. Vrijedi razmotriti.

I posljednji kriterij je sočnost. Labavi, "vuneni" plodovi neće dati isti, ugodan sok.

Slijed postupaka

Jabuke se temeljito operu mekanom četkom, osuše na krpenom ručniku. Unaprijed pripremite hladnu vodu. Dodajte svježe iscijeđeni sok od limuna ili otopite limunsku kiselinu. Bez fanatizma! Samo na pomalo kiselkast okus.

Plodovi su oguljeni, izrezani na 4 dijela. Tako će biti lakše ukloniti kosti. Nakon rezanja jezgre, četvrtine se režu na kriške (ukrašavaju šarlatu ili pitu), kocke (pogodne za punjenje pite ili kompota), velike slamke (idealan sloj za svitak). Ponekad je potrebna jabuka. Na primjer, za umak. U ovom slučaju - grater u spašavanju!

Vijeće. Ne možete gnjaviti i samo rezati jabuke u krugovima. Ali onda će proces zamrzavanja trajati mnogo dulje iu malim količinama. Ispod će biti jasno zašto.

Pripremljeni rez se odmah uranja u posudu zakiseljene vode. 10 minuta će biti dovoljno. To će omogućiti jabukama da ostanu svjetlo bez oksidacije na otvorenom. Naravno, ova stavka se ne odnosi na pire.

Zatim uzmite najveći lim za pečenje, koji se samo uklapa u zamrzivač. Prikladna daska za rezanje ili debeli karton. Pokrivanje gustom polietilenom. Jabuke se stavljaju na jedan sloj. Pokušavaju se ne držati jedni za druge, inače će je zamrznuti u jednom komadu. A krugovi će se malo smiriti!

Gornji poklopac s drugom vrećicom ili filmom, poslan u zamrzivač 2-3 sata. Pire krumpir može se zamrznuti na malim tanjurima, koji su također pokriveni.

U vrijeme kada je primarno hlađenje u tijeku, potrebno je pripremiti spremnike od plastične mase za prehrambene proizvode. Operite ih i osušite. Kao alternativa, prikladne su vrećice s patentnim zatvaračem za višekratnu upotrebu.

Izvadite blago zamrznute jabuke, ulijte ih u pripremljene posude i vratite ih u zamrzivač. Sada za dugo skladištenje. Palačinke zamrznuti pire krumpir može biti omotan s nekoliko slojeva prianja film.

Ove praznine se savršeno skladište 10 mjeseci.

Vijeće. Gotovo voće morate presaviti u malim porcijama tako da zimi ne morate vaditi cijeli paket iz zamrzivača.

Korisne preporuke

  1. Za primarno zamrzavanje je idealan komad staklenika. Prirodno nova i temeljito oprana.
  2. Kako bi se olakšalo zamrzavanje za dulje skladištenje, možete staviti stari debeli ručnik ispod polietilena. Tada će film definitivno ne puknuti pod težinom voća.
  3. Neki zamrzivači imaju značajku brzog zamrzavanja. Prilikom korištenja, primarno vrijeme hlađenja se smanjuje na 30 minuta.
  4. Za dugotrajno skladištenje, moderna industrija nudi posebne pakete za zamrzavanje. Tako se nazivaju. Trošak novčića, prodan u svakoj trgovini ili odjelu. Oni su veliki čuvari vremena, i što je najvažnije, ne puštaju mirise. I njihov standardni zamrzivač je vrlo bogat. Ako ne želite na blagdan jabuka s aromom kopra ili sirovog mesa, onda svakako obratite posebnu pozornost na ove vrećice.
  5. Kada peresypanii sve akcije trebaju biti što je brže moguće, ali uredno. Teško je razbiti kocke, ali kriške - lako. To ne utječe na okus, ali željena ljepota na otvorenom kolač neće raditi. Brzina je važna iz jednog razloga: ako oklijevate, gornja smrznuta kora na plodu će se otopiti i zajedno će se držati u takvom monolitu da će samo čekić pomoći. Nema vremena za ljepotu voća, morat će se od udaraca hvatati komadići po kuhinji.
  6. Ako se iz nekog razloga to dogodi, a jabuke u zamrzivaču zalepe zajedno, onda se sve može popraviti. Možete ih napuniti šećerom i napraviti prekrasan mirisni džem ili džem. Ili stavite cijeli briket u kipuću vodu i prokuhajte vitaminski kompot.
  7. Svako zamrzavanje je uvijek potpisano. Nemojte se oslanjati na svoje pamćenje, koristite trajni marker, nije ispran i jasno vidljiv.

Kako zamrznuti jabuke za zimu? Naravno, provesti neko vrijeme u jesen. Ali zimi postoji dvostruka ušteda: vrijeme za pripremu voća i novac za kupnju. A koristi za zdravlje i zadovoljstvo kućanstva su neprocjenjive. Pogotovo ako su jabuke s farme vaše podružnice.

Pogledajte videozapis: Zamrzavanje voća (Prosinac 2019).