Brašno od graška - koristi i šteti zdravlju tijela

Što jednostavno ne dolazi do kuhara da molimo ljubitelje ukusne hrane. I, naravno, zahvaljujući njima, nalazi se brašno od graška, koje se nakon temeljitog mljevenja pojavljuje u plodu zeljaste biljke koja pripada obitelji mahunarki, grašak.

Ovo brašno u potpunosti zadržava sva korisna svojstva graška i klasificirano je kao dijetetski proizvod. Gotovo sve možete kuhati od brašna od graška, od jednostavnog kruha, krekera, keksa, do mesnih okruglica. Budući da takvo brašno ima pozitivnu osobinu: ne apsorbira masnoću tijekom prženja, što znači da neće biti štetnog za zdravlje, te se ti dodatni kilogrami neće pojaviti. Nutricionisti otkrivaju tajnu: 100 gr. proizvod iznosi samo 253 kcal. Ako se mali dio grašak brašna pomiješa s pšeničnim kruhom, priprema kruh, neće značajno utjecati na okus, a koristi od gotovog proizvoda će se povećati nekoliko puta.

Vrlo aktivno koristiti brašno dobiveno od graška u dječjoj hrani. pripremiti:

  • kaša i pire krumpir;
  • mješavine potrebne za hranjenje;
  • Vazelin;
  • kolačiće i krafne;
  • palačinke i palačinke.

Čuvajući sva korisna svojstva graška, brašno također sadrži vitamine, minerale, biljne proteine. Tko preferira vegetarijansku hranu, treba uključiti brašno u prehranu kao potpuni izvor aminokiselina i proteina. Za pacijente s tuberkulozom ili diabetes mellitusom jela od ovog brašna također će biti vrlo korisna.

Činjenica! Liječenje endokrinih bolesti zahtijeva određenu prehranu, koja uključuje brašno graška.

Ako na koži postoje rane ili rane, kompresije pomoću brašna će biti vrlo korisne.

Što vrijedne tvari skriva brašno graška

Ovo brašno ima bogatu prehrambenu vrijednost, čak vodi u pretjecanju pšeničnog i raženog brašna. I što je najvažnije, nema kolesterola.

U brašnu, dobivenom od graška, dostupni su:

  • Pantotenska kiselina.
  • Dijetalna vlakna.
  • Vlakna.
  • Proteini.
  • Bjelančevinski protein.
  • Ugljikohidrata.
  • Dušični spojevi.

Aminokiseline iz kojih se stvaraju proteini, mnogi su u proizvodu. Prije svega, to je lizin, trionin, piridoksin. Pogotovo usput, te tvari kada trebate podržati rad organa kao što su jetra, želudac, crijeva, koštana srž, endokrini sustav. Oni također imaju antivirusni učinak, povećavaju imunitet i pomažu u stvaranju kolagena i elastana.

vitamini

  1. Vitamin C - stimulira normalno stanično disanje, odgovoran je za snagu zidova krvnih žila, bori se protiv mikroba, povećava zaštitne sile u slučaju trovanja.
  2. B1 - neraskidivo je povezan s metaboličkim procesima - ugljikohidratima, proteinima, vodom, ali posebno njegov nedostatak utječe na rad živčanog sustava.
  3. B2 - pomaže u oksidaciji ugljikohidrata i aminokiselina, ako tijelo sustavno gubi, poremećen je rad mnogih funkcija živčanog sustava, a zatim su zahvaćene sluznice i koža.
  4. Bez B6 ne dolazi do izmjene masnoća i proteina, ovisi o njegovoj prisutnosti u tijelu da središnji živčani sustav djeluje, kao što su grčevi, poremećaji spavanja i razdražljivost signali da postoji veliki nedostatak ovog vitamina u tijelu. Kalij se opire štetnim bakterijama. Njegov nedostatak, kako kažu liječnici, dovodi do smanjenja aktivnosti mozga, glavobolje, kroničnog umora, vrtoglavice, bolesti srca, zatvora.
  5. PP - je važan za oksidativne procese, pomaže probavnom sustavu da djeluje, potiče dobro stvaranje krvi, bori se protiv dermatitisa.
  6. D - je odgovoran za koštani dio tijela i uključen je u brojne metaboličke procese.
  7. Vitamin E ima širok raspon učinaka: širi krvne žile, normalizira mišićni sustav, kod muškaraca pridonosi sazrijevanju zametnih stanica i pomaže ženama u održavanju trudnoće.
  8. K - potrebno je da zgrušavanje krvi nema patologije. Uz nedostatak ovog vitamina razvijaju se bolesti jetre i hemoragijska dijateza.

Elementi u tragovima i minerali

  1. Selen se koristi kao preventivna mjera protiv rakavih bolesti koje nastaju zračenjem i kemikalijama, jer potiče stvaranje antitijela.
  2. Kalcij. Najpopularnija dijetna hrana. Uz to, enzimi normalno funkcioniraju u unosu proteina i masti, prenose se živčani impulsi i podešavaju se mišićne kontrakcije.
  3. Fosfor. Svaka stanica u tijelu i međuprostorna tekućina čine ovaj element kao kompozit. Učinkovito samo u prisutnosti kalcija.
  4. Magnezij. Ona regulira propusnost hranjivih tvari kroz staničnu membranu, sudjeluje u radu takvih sustava kao što su mišići i živčani sustav.
  5. Natrijev. Sudjeluje u metabolizmu vode i različitim biokemijskim reakcijama.
  6. Cink pomaže u održavanju imuniteta, vidu, strukturi noktiju i kose, stvara krvne stanice.

Obroci iz grašnog brašna će imati koristi od poboljšanja probave zbog bolje probavljivosti biljnih proteina, normalizirajući težinu. Također će dati snagu, poboljšati aktivnost mozga i fizičku aktivnost. Da biste to učinili, dovoljno je prije obroka uzeti žličicu brašna.

Ako ljudsko tijelo ne može primijetiti gluten, koji je nužno sadržan u biljkama žitarica, a time lišen mogućnosti da jede kruh, u jelovnik može sigurno uključiti razna jela od brašna graška. To je zato što u proizvodu nema glutena.

Što šteti brašnu skriva

  1. Prije svega, ne smijete se uplitati u jela od takvog brašna prema ljudima koji su skloni nadutosti, jer je moguća fermentacija u crijevima. Da bi se smanjili uvjeti za stvaranje plina, za vrijeme kuhanja treba dodati začine, primjerice kopar ili komorač. Ne preporučuje se piti vodu, osobito hladnu, nakon uzimanja obroka.
  2. Ovo brašno sadrži purine. Kao što znate, oni pridonose nakupljanju mokraćne kiseline. Zbog toga što bi ljudi s gihtom ili bolesti bubrega trebali smanjiti ovaj proizvod u svojoj prehrani.
  3. Vlakna su prisutna ovdje u velikim količinama. A to znači da će želudac biti preopterećen. Stoga, ako probavni sustav često ne uspije na poslu, tijekom egzacerbacija je bolje napustiti kulinarske proizvode od brašna graška.

Vlastito brašno

Za izradu vlastitog brašna potrebno je odabrati grašak bez mana. Mora se oprati i osušiti, fino položiti. Grind može koristiti:

  1. Električni mlinac za kavu. Tada će se pojaviti konzistencija meka i nježna;
  2. Ručni mlinci za kavu. U tom slučaju, brašno neće biti tako mekano;
  3. Mortovi, ručno. No taj proces će trajati dugo. I sama mješavina će se pokazati grubom.

Budite sigurni da se brašno osuši, raširi na tankom sloju tkanine. Da biste izbjegli vlažna područja, morate pomiješati brašno. Nakon sušenja brašno će postati puno lakše, a ruke će prestati stajati. Potrebno je skladištiti samo u suhoj prostoriji, a prije uporabe svakako prosijati.

Pogledajte videozapis: Kako pripremiti losos s mrkvom, graškom i tjesteninom (Veljača 2020).