Kako suhe marelice kod kuće

Suhe marelice smatraju se omiljenom poslasticom većine ljudi. Suhe marelice zadržavaju korisna svojstva čak i nakon toplinske obrade. Suho voće dodaje se žitaricama, koje se koriste kao grickalice za čaj, a ukrašene su desertima. Osobito je koristan proizvod za dijabetičare i dizalice utega. Zbog velikog broja korisnih enzima, poslastica normalizira razinu glukoze i poboljšava probavu. Za suhe marelice morate imati osnovno znanje.

Priprema marelica za sušenje

  1. Odaberite kultivirane sorte marelice. Divlje podvrste (zajedničko - "divljina") nisu pogodne za takve manipulacije. Uzmite slatko, ne vodeno, zrelo, gusto voće. Budući da u procesu kipuće vode, marelica će izgubiti većinu tekućine. Pazite da su plodovi kasne sorte.
  2. Prije sušenja, sortirati marelice, dobili osloboditi od trule, oštećene primjerke. Uklonite kosti, usitnite voće na pola, i ne zaboravite isključiti crvljivog voća. To se radi tako da se ličinke ne oživljavaju tijekom procesa sušenja. Ne preporuča se pranje rezanog voća na dva dijela.
  3. Da biste postigli svjetliju nijansu tijekom sušenja, morate poslati voće u cjedilo i zadržati voće preko pare četvrt sata. To možete učiniti drugim načinom kuhanjem 200 grama sirupa. šećera i 300 ml. voda. Umutite lobule u kuhanu masu nekoliko minuta. Uklonite, raširite na ravnu posudu, ostavite do punog toka slatke paste.

Metoda broj 1. Sušenje kućanskih aparata

  1. Električni sušilice. Najprije pročitajte upute za uređaj, odaberite prikladniju funkciju. Tada biste se trebali pridržavati osnovnih pravila sušenja marelica. Pripremljeni plod stavite na pladnjeve, držeći malu udaljenost, ovaj potez će spriječiti lijepljenje. Zatim podesite temperaturu na 45 stupnjeva, a trajanje toplinske obrade 2 sata. Nakon tog razdoblja podignite temperaturu na 60 stupnjeva, namočite 5,5 sati u marelice. Zatim ponovno uključite napajanje na 45 stupnjeva, nakon još 2 sata. Ukupno trajanje postupka je oko 10 sati.
  2. Peć. U nedostatku posebnih električnih sušilica koristite konvencionalnu pećnicu. Smatrajte da voće treba stalni nadzor. Postavite temperaturu pećnice na 65 stupnjeva. Stavite voće na lim za pečenje, pošaljite ga u pećnicu. Proces slabosti bit će oko 9 sati. Ne zaboravite povremeno otvoriti vrata pećnice kako biste odvodili višak vlage. Također, pobrinite se da marelice ne presušuju.
  3. Dehydrator. Ova metoda je najbrža i najbolja. Za početak, stavite marelice na rešetku. Zatim postavite temperaturu na 60 - 65 stupnjeva, postavite tajmer na 30 minuta. Ovim tretmanom plodovi će biti polu-kišni, polu-suhi. Vrsta suhog voća ovisi o okusu, ako vam je draža suha kompozicija, produžite toplinsku obradu na 45 minuta.

Postupak broj 2. Sušenje na suncu

  1. Metoda se smatra prirodnijom, jer se plodovi suše u svom prirodnom okruženju pod sunčevim zrakama. Da biste to učinili, nanesite isjeckano voće.
  2. Stavite pamučni materijal na drvene palete, pošaljite mu marelice u slobodno, nevezano stanje.
  3. Prvo, marelice vyalyatsya u hladu oko 4 sata. Dalje, oni su položeni pod užarenim ultraljubičastim zrakama do potpunog sušenja. Nakon zalaska sunca, uklonite voće u kući, pokrijte gazom. To je učinjeno tako da insekti ne oštećuju sastav.
  4. Budite strpljivi, jer sušenje na taj način traje oko 10 dana. Prilikom skladištenja plodova između dana sušenja, stavite paletne noge u šalice vode, a zatim mravi neće doći do marelica.
  5. Postoji još jedan način - kombinirani. Pripremite voće na suncu, pričekajte oko 4 sata. Zagrijte pećnicu na 65 stupnjeva, a zatim pošaljite marelice 1 satu. Izvadite voće, stavite ga u sjenu za konačno sušenje.

Odredite spremnost suhih marelica

Stupanj spremnosti suhih marelica određen je nekoliko pokazatelja.

  1. Osjetite suho voće. Pravilno sušenje čini suhe marelice naborane, ali elastične. Sastav bi trebao biti malo teži od osušenih uzoraka, ugodan na dodir zbog sadržaja male količine vode.
  2. Ako kuhano sušeno voće stavite u kipuću vodu, ono će se naduti. U takvim marelicama sačuvana je maksimalna količina vitamina i minerala.
  3. Pri pripremi ovog proizvoda bez uporabe kemikalija, boja je blijedo žuta, smeđkasta, umjereno narančasta. Prezasićena nijansa pokazuje da se plod tretira neprirodnim sastavom.

Kako pohraniti suhe marelice

  1. Pamučna vrećica. Ova metoda je češća od svih ostalih. Suho voće stavite u vrećicu, objesite na karanfil u tamnoj sobi s minimalnom vlagom.
  2. Plastična vrećica. Metoda je modernija i praktičnija. Nakon sušenja, suhe marelice stavljaju se u polietilen, stavljaju se na hladno mjesto, povremeno otvaraju vrećicu i zrak se sadržaj.
  3. Kartonska posuda. Metoda skladištenja na taj način pomaže očuvanju neravnomjerno sušenog voća. Dovoljno je pokriti kutiju s listovima albuma, u nju staviti marelice (jedan redak).

Lako je sušiti marelice kod kuće, ako slijedite praktične preporuke. Razmotrite popularne metode koristeći pećnicu, električni sušač, dehidrator. Pokušajte provesti postupak, postavljajući voće na izravnom sunčevom svjetlu. Kombinirajte nekoliko tehnologija međusobno, potražite najbolju opciju. Suhe marelice čuvajte u plastičnim vrećicama, kartonskim posudama ili vrećama od pamuka.

Pogledajte videozapis: Sušenje šljiva, Bašigovci - Živinice Susenje sljiva, Basigovci - Zivinice (Ožujak 2020).